今麦郎熟水品类占位1、市场背景方便面行业的三巨头——康师傅、统一、今麦郎,无一例外地都将饮料作为其方便面之外的第二增长点,虽然方便面和饮料的品类属性相差很大,但是都属于高频的快速消费品,方便面企业可以利用广泛的渠道网络将饮料带入,由于饮料市场的容量远远超过方便面,这种品类延伸可以为方便面企业带来更大的增长空间。今麦郎早于2006年就进入了饮料领域,也推出了众多品类,但是并没有多少亮点,对企业的贡献远不如康师傅和统一。2016年,今麦郎瞄准了瓶装水领域,重磅推出了凉白开“熟水”,由此开始了一段品类占位之路。瓶装水是一条容量巨大但挑战也巨大的赛道。根据观研天下整理的数据显示,我国瓶装水市场规模近年来持续提升,从2014年的1237亿元增长至2019年的1999亿元,年均复合增长率达到10.07%。未来几年,中国瓶装水市场将以8%-9%的增速持续增长,2025年市场规模有望突破3000亿元。据华研数据显示,2020年中国包装水行业细分种类市场份额,天然水占比21.90%,天然矿泉水占比14.30%,纯净水占比63.90%,这几个主流品类将行业蛋糕分割完毕,新品牌想要从市场中撕开一条口子,必须寻求差异化的破局之道。同时,瓶装水在天然水和天然矿泉水的推动下,消费者对于饮水健康的关注已经被充分调动起来,在此背景下,今麦郎推出凉白开熟水就适当其所开辟了全新赛道,为瓶装水领域带来了新鲜与挑战。2、市场边界:健康饮水市场。包装饮用水如今已是国内饮品市场中体量最大的品类,从矿泉水、纯净水再到其他各类如天然水等陆续登场。过去普通消费者大多没有专业造诣对繁杂概念的饮用水进行辨别,但随着消费人群的健康知识水平和消费理念的变化,需求返璞归真,种种繁杂概念逐渐消退,如何健康饮水成为消费者最重要的选择标准。随着2020年突如其来的新冠疫情,让国内、国际的消费市场的变化速度明显加快,“健康”需求直接上升为消费者选择食品饮料类产品的第一要素。在健康消费潮中,符合国人喝水习惯和健康饮水理念的熟水,对消费者越来越有吸引力。3、核心价值:更适合中国人的体质,更健康在中国,对喝开水一直有着有益健康的认知,而且已经是国人的一种生活健康常识。国潮文化消费已经成为新消费环境下的重要特色,在这样的消费情绪下,国民对于“凉白开”在文化、生活上的亲切感,成为了今麦郎凉白开与消费者最紧密的情感连接点。4、品类定义:熟水。根据《2021中国新中产饮水观白皮书》显示,有近94%的新中产在家中常饮用经过净化处理的水,在这之中还有48.6%的新中产倾向于将水烧开后饮用,这一固有的消费需求给“熟水”奠定了认知和消费基础。人们选择熟水更多的原因是潜意识里的“健康”,它更符合中国人喝水的习惯,也更利于身体的新陈代谢。1949年后,官方加强了对喝热水的宣传,让熟水逐渐在城市和农村盛行,有数据显示,1957年全国保温瓶年产量只有0.3亿个,1997年为2.66亿个。5、产品名称今麦郎凉白开6、营销策略1)通过科普及论坛构建品类领导地位今麦郎在2016~2021年召开连续5届熟水论坛,组织权威专家及专业人士共同倡导健康饮水,推动了熟水市场的迅速扩容。2)通过多途径传播推动品类流行今麦郎凉白开迎合年轻人的兴趣爱好,聚焦抖音、微博、视频号等新媒体大力传播,以健康和体质为诉求深度种草,影响更多年轻人认知和接受凉白开。今麦郎还构建了“1+N”的明星代言体系,其中“1”是邀请田亮以黑科技AR/VR空降今麦郎凉白开品牌直播间,通过明星和消费者的互动引爆话题;“N”是邀请抖音电商头部明星主播娄艺潇、沈涛、华少等重磅加持,用直播卖货转化品牌流量,引导消费者完成对品牌从认知到购买,实现传播声量和销售销量双重提升。另外,今麦郎通过对公寓、写字楼、商场等日常场景的全覆盖,大幅度广告抢占消费者眼球,实现品牌的密集露出,以品牌广告饱和攻击的方式,打开消费者的心智开关,成功打入一二线主流市场。3)积极推动品类标准建立2017年9月10日起,由健康饮水专委会与今麦郎饮品股份有限公司共同发行并制定的《熟水包装饮用水》团体标准正式实施,在饮用水新国标其它饮用水类别中,细化出‘熟水’品类,明确新品类特征性指标,高于或严于标准对应的污染物及理化数据,为‘熟水品类标准’走向标准奠定法律基础。4)通过多年构建的渠道基础推动新品类成长在过去的二十多年,今麦郎独创的“四合一”模式让其在三四线下沉市场拉起了庞大的渠道网,车辆、人员、区域承包、终端机作为经销商标准配置,用以运作经销商日常工作的市场武器,由此实现了对近千家经销商的有效管控,为今麦郎的渠道渗透建立了坚实基础。同时,今麦郎饮品十年来也已经构建了良好的渠道基础,配备了2000多自有市场人员协助经销商开发终端,维护市场,针对经销商推出了车辆返利的市场扶持,支持经销商积极配车,加强市场配送力,同时还成立标准化、规范化的“终端作业队”,协助经销商执行终端店的标准化、生动化,支持经销商的促销展售活动,提升品牌力,增加经销商盈利。这些举措多年沉淀下来已经给饮料业务构建了扎实的基础,在凉白开上市初期,今麦郎还在河南、河北、山东、山西等地采用了一种‘小老板’的承销机制,更好地支持了新产品的拓展。由于今麦郎在一二线城市较为薄弱,自2022年开始,今麦郎宣布了“进城”战略,在守住下沉市场的同时,争夺一二线城市的增量市场。目前来看,通过对KA、CVS渠道的深耕,今麦郎“进城”战略已经初见成效。7、品类发展阶段1)品类孕育期及导入期:2016-2018年上市当年,“凉白开”产品就售出500万箱,2017年销售额达2.5亿,2018年销售额12.5亿。2)品类成长期:2019年至今尼尔森数据显示,自2018年起,今麦郎凉白开已经连续十几个季度保持饮品行业增速第一。2019年,今麦郎凉白开销售额突破20亿,奠定了“熟水赛道领跑者”的地位。据欧睿国际调研数据显示,2019和2021年,今麦郎凉白开连续三年蝉联瓶装熟水全国销量第一,中国食品工业协会还授予了凉白开“熟水品类全国销量第一”的荣誉称号。2019年,知名食品企业旺旺推出了一款类似的产品--“旺旺凉白开”,不过主要在自己的售货机中销售,尚未大举进入渠道。2020年4月,康师傅正式入局熟水市场,取名为“喝开水”,进行了大量的宣传营销;凭借品牌和渠道上的优势,再加上明星代言加持,康师傅“喝开水”销量迅速提升。康师傅2021年年报显示,其瓶装水品类营收45.48亿,同比增长38.88%,据中金证券公司调研数据,其“喝开水”品类2021年销售额已接近10亿元。2022年初,统一也推出了“格泉凉开水”,采用1L装规格,满足炎热夏季消费者的大量饮水需求。同年初,农夫山泉也推出一款熟水产品“白开水”,在同样采用高温技术灭菌处理的基础上,进一步强调其取自天然优质水源,富含矿物质。为了保持竞争优势,今麦郎凉白开在2022年推出高端玻璃瓶系列产品,以“十二时辰”为节点展开推广,再次巩固自己在熟水界的地位。相关数据显示,凉白开2022年的销售额已超过30亿。在熟水品类中,今麦郎虽然是首创者和暂时的领先者,但这并不意味着就不会发生变化。竞争格局是动态的,消费需求也会改变,而且目前行业巨头都已经参战,这都给今麦郎凉白开形成了巨大的挑战。在方便面三大巨头的共同推动之下,熟水品类的好戏刚拉开序幕,未来鹿死谁手还很难预料,最终能站上品类制高点的,仍然是能够具有强大实力并能准确把握战略节奏的品牌,对此我们拭目以待!
兰洁回到部门后,和哲涛谈起了韵诗的事情,哲涛很赞赏兰洁为韵诗提供的思路。他说:“虽然HRBP不是很懂业务,但是HRBP可以帮助业务建设两个能力:一是业务运营能力;二是HR流程运营能力。”说到这,哲涛故意停顿了一下,看看兰洁的反应。“业务运营能力”“HR流程运营能力”这两个新名词一下子唤起了兰洁的兴趣,她看哲涛没有往下说,用小拳头击了一下哲涛的肩头:“别卖关子了,快说。”哲涛看吊起了她的胃口,就慢条斯理地说:“业务运营能力就是你帮助韵诗解决的问题,就是形成一种管理机制,让业务部门自己把业务管起来,自动自发的管理业务的进展,有问题能够自行发现与解决,形成一种正向循环。“HR流程运营能力其实是我们服务业务部门,或者说给业务部门提供服务与支撑的效率与质量。比如业务部门提出紧急的人才需求,我们能不能低成本、高质量的完成人才的供给任务;业务部门需要给某核心岗位提升能力以满足客户的最新要求,我们能不能在短时间内通过合适的方式给员工赋能,使其尽快胜任工作;业务部门需要留住某些关键员工,HR能不能提供快速、有效的解决方案并实施……“HR的流程运营能力提升,最大好处的不是HR本身,而是业务部门。HR的流程运营商能力越强,越能对业务需求做出快速反应,甚至做好提前的能力储备,更好的帮助业务部门开展员工的士气激发、能力提升及激励驱动工作。员工的积极性提高了、能力提升了、激励到位了,自然会产生更高的绩效,也能促进组织绩效的提升,就像齿轮一样息息相关。”兰洁点点头:“我们在流程运营方面确实还有很大的提升空间。”哲涛说:“对,就像是汽车一样,我们要使HR流程运作的油耗损更小。如何才能做到油耗损更小?一方面是尽量把HR运营流程标准化,从业务来的输入信息能够迅速在HR流程内得到处理并输出给业务部门;另一方面是对业务部门提出的例外事情能够快速制定出个性化的解决方案,并且快速落地。这样我们才能通过高效的HR流程,帮助业务部门解决问题、创造价值,让HR与业务、战略结合得更加紧密。”
(一)《规则定成败》——管理底层逻辑的奠基之作该书是王老师早期代表作,以"三个和尚没水吃"等经典案例,揭示规则在组织管理中的核心作用。核心观点是:组织低效多源于"规则缺失",而非"人员素质"。如解决"三个和尚没水吃",只需制定"轮流值日"或"三人轮抬"的简单规则,这与直播间中"流程本质是行动方案"的观点一脉相承。(二)《管理:以规则驾驭人性》——规则与人性的协同之道延续规则主题,深入探讨"如何用规则应对人性博弈"。以王安石变法为例,分析仅靠运筹逻辑(青苗法设计)忽视人性逻辑(官僚私心)的失败教训,提出"规则设计需同时考虑运筹与人性双维逻辑"。书中强调"反流程不是反规则,而是反低质量规则",与直播中"业务大拿反的是低质量流程"的观点一致。(三)《打造集成供应链:走出挂一漏十的改善困境》——专业领域的流程实践基于参与华为供应链建设的经验,系统阐述供应链流程设计的核心逻辑。书中提出"供应链管理本质是运筹逻辑与人性逻辑的协同",如按订单生产与按库存生产模式的选择是运筹逻辑,而跨部门协作中的权责划分是人性逻辑。案例均来自一线实践,具有极强实操性。  (四)《不读韩非子怎么当老板》——传统智慧中的管理哲学从韩非子思想出发,挖掘"法、术、势"与现代管理的结合点。内容深度阐释了"规则刚性"与"人性灵活"的平衡之道,如韩非子"立尺量而废长短"的思想,与流程管理中"以标准求确定"的逻辑高度契合。
在我实际遇到的案例中,有这么两姐妹,她们有两家美容院,做了十几年,在当地有很好的口碑,也维护了很多老顾客。两姐妹技术都很好,已经开了十几年的店,还在亲自为一些客户做服务。她们也会出去学习,更多的是偏向于技术方面的内容,在运营层面和管理层面接触的并不是很多。随着市场的激烈竞争,价格和利润逐年下降,人工成本也越来越高。做得比较成熟的员工还容易离开,自己出去单干。在这种情况下,姐妹俩想将两家店跟着自己干了近十年的核心员工提上来,让他们参与到店面经营中,让大家对店里的责任心更强。现在大家不关心店里的成本,也没有节约意识,有时候人走了,卫生间的灯一开开一夜,都没有人管。姐妹俩还想再开一家新店,可是新开一家店从租金到装修,费用也不少。她们说:“苏老师,我们本来也没怎么想过什么合伙人,对股权什么的也不懂,但是我们有些顾客经常说,他们什么时候也能入点股,参与一下我们的项目。后来发现有些顾客在我们这里做一些基础的护肤项目,但是却给别的美容医院介绍了很多客户。这也让我们反思自己,为什么自己的顾客不给自己介绍客户,反而都介绍到别人那里去了,却依然还在自己的店里做护肤。”其实这位顾客认可姐妹俩的技术,但这个店跟她没有任何关系,既没有利益相关,也没有名誉上的关系,虽然姐妹俩技术好,但从利益相关的角度讲,她还是选择了给别人介绍。这种情况也让姐妹俩开始意识到不能只是把服务、技术做好就行了,还需要重新考虑一下未来的发展。通过帮她们梳理,发现她们原来经营的店面积累了近千名顾客,有很多都是老顾客,一年在店里的消费也不少。那为什么不利用这些顾客,让她们参与进来,投一部分资金,再获得一定的收益呢?这样的话既能捆绑,又能带动消费。因为他们要开新店,对于原来经营的老店,虽然比较稳定,但多少还是会牵扯精力的分散,所以也希望能够让老店的员工,承担对老店的责任,姐妹俩可以把更多的精力放在新开的店上。因此他们这种情况着重从两方面来考虑,一是针对原来店面的老员工,形成内部员工合伙,让大家在店里也能持有一定的股权,获得一定的分红收益,让店长真正担起店长的职责。二是针对原来的顾客,如何做好合伙设计,让顾客能够成为新店的合伙人,既为新店带来客源,还能提前获得一定的资金周转。
移动互联网时代,微信的使用相当普遍。有不少企业已经将社交软件用在企业管理中了,而且取得不错的效果。安徽乐城就曾经用微信来做营销活动。在甘雨亭,罗静婷认为,如果要在企业管理中使用微信的话,关注微信一定要做到及时性,这是很重要的。她举例说,甘雨亭下面的一家门店搞店庆活动,苹果价格居然比前一天涨了4毛钱一斤。前一天是5元一斤,第二天是店庆,反而涨到5.4元一斤。问采购员为什么涨价?他的回答是:涨价很正常啊,因为今天的进价比昨天的进价涨了啊,进价涨了,所以售价也要涨。“员工有这样的思维,就决定了这样的做事方法。店庆一年才一次,遇到特殊情况就要采取特殊的处理方法。这种情况下完全可以临时通过微信群来解决,只要采购员有这种意识,及时在微信群里发张采购商品照片,店长决定就可以了。”罗静婷说,“团队一定要有一种积极向上的学习心态,才能够把微信群的功能发挥到淋漓尽致。微信的及时性非常强。我们现在也正在用微信支付。”用微信做营销,已经成功用微信将本土特产销售往北京了。零售企业经常会遇到找零钱的麻烦,甘雨亭信息部为此开发了支付宝。顾客在收银台结账,只要出示支付码,收银员扫描支付码,就能完成交易。支付码说白了就是银行卡的卡号,就是支付账号,60秒随机更新一次。甘雨亭的收银系统跟支付宝做了第三方接口,只需要在收银前台扫描商品,按下决算键就完成交易,非常便捷。为此,罗静婷给信息部的创新奖励1.3万元。罗静婷认为将来改变的不止是顾客的生活方式,可能也会改变顾客购买商品的渠道。比如,将来通过海报就能买卖,顾客只要对着海报的商品扫一下二维码,超市就能把商品配送到家。这也是甘雨亭正在摸索中的事情。
情境案例苏一鸿进入一家咨询企业,还没有什么具体的工作,就是打打下手,随口问一位资深同事“最近做什么呢?”,同事说:“做一个小单子”,“多大的项目?”,同事说:“30万”,苏一鸿吓一跳,30万还是小单子,就是面对新人太高自己吧,我现在的工资三年也赚不到啊!两年时间里,苏一鸿参与了公司100万的东X项目、800万恒Y项目、1440万的沈Z项目,走南闯北,马不停蹄,有时候一日三城的赶路,加上客户都是百亿大公司,品质要求也相当苛刻,苏一鸿也压力山大,还好在自己的努力中和同事的帮助下,顺利成长为项目经理,最近谈了一个SN项目,用30分钟电话就搞定了60万的小订单。”这时一鸿也明白了同事说:“小单子,的确是小单子”再后来,一鸿自己独立出来做咨询顾问,有时间跟毕业的小伙伴聚会聊天,都会谦虚的说到:“我做的都是中小企业,营业收入3~5个亿的小公司,每当这时,小伙伴都惊讶到三个亿还是小企业,一鸿也比较差异,我做过最小的企业也有十个亿,然后聊起国家政策导向,市场规划,未来哪些地区有发展,国家支持什么项目,小伙伴根本接不上,小伙伴并不买账,说那么多没有用,你就说:“怎么赚钱就行了?”,一鸿感叹,职场认知不同,做的事情和说话的语言体系都不同了,真的是我变了吗,还是他们这几年根本没有长进啊!他们这几年都干什么了,如果你是苏一鸿,你能知道他为什么认知比同学们强很多吗?智行解析首先、认知不提升,行为就会原地踏步,三年前的一鸿可能跟三年后的小伙伴一样,而小伙伴们可能通过试用期后,就再没有提升了,接下来他们主要的工作就是重复使用这三个月的技能而已,所以产生差距是必然的。其次、在没有进入职场的时候,大家对社会都是一张白纸,一旦进入社会,不同的圈子认知是完全不同的,事业单位、国有企业、外资等等需要的认知都不一样,基础员工和公司领导完全不同的思维,大企业和小企业赚钱的路径和模式更是天差地别。最后、圈子不用可以去换,只要认知对接,不换圈子也不行,因为大家没有多少共同语言了,不同的认知就把大家给分开了,所以说:“如果大家的终点都是创业,那么在职场中,找到跟自己认知同频的人去一起做喜欢的事情就是你职场工作的核心。”纵横职场第1、​ 你永远赚不到你认知以外的钱:你永远赚不到你认知以外的钱,也就是说你想都没有想到过,让你能做到,也是天方夜谭,所以在职场当中,每天工作的首要任务就是提升认知,突破自己的认知壁垒,否则你干3年还是干5年,对自己的职业生涯来说都没有任何价值。所以要不断能看到更大的视野,在更大的平台和空间里,才能赚到更多的钱。比如企业赚钱也有不同的层次,你看不到也赚不到更多的钱。举例:企业赚钱的五层思维模式1、成本领先:也就是强调性价比,如何使我的成本比别人低,并且卖一样的价格,我就能赚的更多,我是否科研扩大规模,运用“规模效应”使原材料成本降低40%,那样我就有竞争优势了,如同福耀玻璃的策略,我是否科研通过“流程再造”,提升效率,让生产成本降低40%,如同福特汽车的成长过程。2、细分领域:找到一个细分人群,我生产一个产品就来解决你的问题,比如:你是卖钙片的,但只做老人吃的钙片,都是经营鸭子的,你是卖鸭脖的,我就卖老鸭粉丝汤,总之,细分人群,细分品类,让自己占据细分领域的制高点。3、品牌思维:要想赚更多的钱,就要把你的商品变成品牌,只要做成品牌,就是抢占了人们的心智,王老吉就等于凉茶,百度就等于搜索,格力就等于空调,电商就等于阿里巴巴,你的财富就会滚滚而来。4、平台模式:平台型模式,也就是连接思维,这个方面就睡我修路架桥,然后收过路费,把卖家买家连到一起,你们只要交易我就收钱,任何品牌都要在我的平台上交易,都要过路费。5、生态共存:就是构建一个和谐共存的生态圈,我构建一个小社会,大家在一起玩,一起嗨,生态的价值就是也可以衍生出很多产品,很多模式,可以是成本最低的、可以是品牌、可以是平台都嫁接进来,有人玩就有业务,这样的生态环境,赚钱太方便了,比如腾讯就这样的生态。就企业家而言,也需要提升自己的战略眼光,天天盯着自己产品成本的老板,永远不可能赚到品牌价值的钱,品牌价值做的再好,也不可能有人去给你交“过路费”,无论个人还是生意都是一样的道理。第2、​ 持续学习突破环境:每一次提升自己的认知,就是更新自己的头脑,让自己看到更广大的世界,不断总结完善自己,个人要学习,企业作为一个经营体也要学习,找到自己的优势和竞争对手的劣势,让自己立于不败之地。作为职场人更多要关注自己企业在行业竞争中的地位,看看自己是否能够为企业添砖加瓦,你也就有了从老板角度思考问题的能力,所以要时刻关注行业中企业竞争的态势,并多分析。行业竞争态势与自我优势分析表序号行业竞争力现状简述对本企业影响1买方讨价能力2现实竞争对手威胁3潜在竞争对手威胁4替代品威胁5供方讨价能力6其他战略利益相关者​ 主管部门​ 社会公众第3、​ 做难事必有所得:一定要去做有困难的事情,因为你做这件事难,别人做也难,如果做容易的事情,谁做都容易,那么为什么会轮到你,越做困难的事情,越没有人跟你竞争,如果有人说这个事情太难了,你要显得更兴奋,这说明你正在走一条非凡的道路。第4、​ 职场洞见和进化:站在创作价值的地板上,自律和学习只是基础的操作,在任何时候,洞察市场,与周期共舞,能够分析自己周围的环境,进化自己的观看,看到别人看不到的东西,分析与国家或企业,按照他们的周期规律办事才能让自己的能力有用武之地,顺势而为,每天都在成长和进化之中。时刻准备着机会的到来。穿越迷雾之后,你会发现“你的极限只是别人的起点”。第5、​ 刻意练习走出舒适区:要相信自己突破自己,走出大脑的舒适区,让自己重生,就要做“刻意练习”,日常中有哪些可以练习提升认知的方法呢?1)​ 找一位导师帮助你提反馈意见,如果没有导师,可以将技能分解出一些组成部分以便反复练习,练习中要有效分析,确定你的不足之处,然后想出各种办法来解决你的不足,或者努力去复制杰出人物的成就,不断的尝试。2)​ 专注和投入的练习状态至关重要,并持续激发自己提升认知的动机,培养各种习惯帮助自己继续前行。3)​ 强化前行的理由,相信自己会成功,不要半途而废、轻易放弃,在前行中,尽量获得身边人的鼓励,弱化停下脚步的理由,比如留出固定时间来专注学习成长做事,不受外界干扰。4)​ 刻意练习的过程就是走出舒适区的过程,要从“舒适区”去寻找自己可以承受的“学习区”,在“学习区”通过大量的刻意练习,不断的“反馈”正向能量。强大新的认知,最后让“学习区”变成新的“舒适区”,我们就实现了头脑的升级,不过还需要不断的强化,再次进入“学习区”,让自己实现螺旋上升。「刻意练习」从今天开始一定要想着跟比自己高段位的人交流,如果不知道什么是高段位,就找年龄大的赚钱多的:练习跟高段位的人接触的技能?练习更新自己的思考模式和技能?实践训练一、实践训练二、实践训练三、